無農薬の牧草地で育つ羊

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手作りの良いもの・鹿肉ジャーキー
 

未経験の羊

7歳の仔はどんなポテンシャルなんだろう?

単なる食いしん坊なのかもしれないが、気になってしょうがない個体です。
 
そもそも、羊には等級みたいなのがあって、、、
ラムは1歳未満の個体
ホゲットは1歳から2歳未満
マトンは2歳以上の個体のことを言います
 
羊は99%輸入と言われています
その中の貴重な国産羊、それも、子供を産んできて引退してから放牧した、7歳の個体です
 
生産者さんの話を聞いていると、牧草はなんと無農薬
のびのび育つ放牧地の広さもある
今回、やっと肉として出荷できる時期になった、別の個体もあると言うことで、7歳の仔を、若いマトンと食べ比べてみようとなりました。
 
羊の体
 
屠畜場から、通称”枝”の状態でやってきたこの仔、少し熟成をかけて食べてみたいと思います。
生き物を育てて食べることは、直接はできないですが、知って行くことに興味が尽きません
良し悪しも、勝手ながらにつけるのも、楽しみの一つ
 
 

 
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